L'expérience sensorielle Ô'Gravlaks.

Une recette traditionnelle danoise inspirée de l'ère viking réalisée avec un saumon artisanal d'Ecosse. Un de mes plus beaux coups de coeur, le gravlaks.

Votre boutique à Nancy

A Nancy, retrouvez-nous à la boutique de l'Île Ô Nordique, au Marché Central de Nancy, Place Charles-III
- du mardi au samedi (de 9h30 à 18h00)
- le mercredi de 9h à 13h.
- le dimanche (de 9h30 à 12h30)

Disponible en boutique :

Chaque matin, vous trouvez votre
- Rugbrød danois frais entier ou en 1/2.
+ Viennoiseries danoises (Spandau crème amande noisette, Te birkes..etc)(Clairement recommandé avec votre café du matin..
puis plus tard..

Votre saumon Ô'Gravlaks ( fait à partir de saumon d'Ecosse Premium) est disponible à la découpe, en pièces de 150 gr, 450 gr, en filet de 800 gr.

- Coffret de 15 roses d'Ô'Gravlaks- 20 €
- Coffret de 40 roses d'Ô'Gravlaks- 55 €

- Fromage raifort aneth 2 €
- Petits bouchons Ô'Gravlaks et petits bouchons végan -
- Smørrebrød ( Canapés Danois variés du jour )

Boites de 4 et de 6. Idéal pour un apéro en duo ou un repas bon, sain et original en bon comité. (Merci de réserver par sms au 0642613845 en nous indiquant le jour et l'heure de collecte au Marché)

Epicerie scandinave et produits frais ( régulièrement des nouveautés ) :
- Harengs blancs - 250g
- Harengs au curry - 250g
- Harengs Picallily,
- Harengs cannelle-anis - 250g
- Tarama au crabe - 90g
- Tarama corail d’oursins - 90g
- Tarama homard - 90g
- Tarama truffe d'été - 90g
- Rillettes de St Jacques - 90g
- Tartare d'algues au curry - 90g
- Sprats fumés - 90g
- Foie de morue fumée
- Variété de soupes ( poissons sauvages, bisque de homard, bisque de langoustine + croutons )
- Far breton ( raisins ou pruneaux ) eh oui, on aime aussi la Bretagne...
- Biscuits danois variés aux épices de Noël, Marcipan chocolat noir, cognac et praliné Anthonberg C'est LA marque de référence de pâte d'amande au  Danemark)

Découvrez notre catalogue en ligne !

https://www.calameo.com/accounts/6342892

 

Possibilité de commander :

- au téléphone au 06 42 61 38 45 ou par mail direction@hlb-traiteur.bzh

- en ligne, sur notre site (Paiement par CB ou Paypal)

Livraison par chronofreeze :

                   livraison chez vous le jeudi pour toute commande passée avant lundi 15 h

Le chef, Hugues LE BOURLAY, pour vous servir sur l'îlot Ô'Nordique, Halles de Nancy

Au Danemark...

Une tradition ancienne

A l’origine, le Gravlaks est un produit de terroir issu du coeur du Domaine de Valhalla

Nyhavn, port de Copenhague

En Scandinavie, le Gravlaks est largement consommé et tient une place de choix.

Recommandée par l’Ambassadeur du Danemark en France, la recette originale de l’Ô’Gravlaks de Hugues Le Bourlay a reçu le Premier prix du Challenge Innovations en 2017.

Skål ! Velkom !

Le chef Hugues LE BOURLAY se passionne pour les produits de la mer et d’eau douce, il est sans cesse à la recherche de nouvelles recettes...

HLB TRAITEUR a recu le premier prix du Challenge Innovation Convergence en 2017