Dégustation de l'Ô'Gravlaks à l'Île Ô Nordique par le Chef Hugues le Bourlay

Filet Ô'gravlaks, La tradition danoise sur vos tables

Boutique Île Ô Nordique Nancy

Qui suis je ?

Artisan producteur, Chef de cuisine passionné, disciple d'Escoffier féru de voyages, j'ai eu la chance d'exercer dans plusieurs pays à la rencontre des gens, leurs cultures et leurs cuisines. (Etats Unis, Taiwan, Afrique, Qatar, Antilles, Danemark..) J'ai notamment eu un coup de coeur pour une recette danoise ancestrale, le gravlaks.

Pour bien cuisiner, on utilisera de bons ingrédients, du savoir faire, du bon sens et du coeur, surtout du coeur!

Riche de ces expériences, mêlant savoir faire et créativité, notre équipe de Nancy se met à votre disposition pour organiser vos événements festifs et culinaires partout en France.

L'expérience sensorielle Ô'Gravlaks

La recette traditionnelle danoise réalisée avec un saumon premium d'Ecosse et recommandée par l'Ambassadeur du Danemark en France.
HLB TRAITEUR a recu le premier prix du Challenge Innovation Convergence pour la création inédite de ce gravlaks premiumisé à 21 jours de DLC.

Notre boutique L'Ile Ô' Nordique

Retrouvez nous au Marché Central de Nancy, Place Charles III.

Nos horaires :
Mardi au samedi 10/18.30 h
Mercredi  10/14 h
Dimanche 10/13 h

Epicerie scandinave.
Espace gastronomique & fraîcheur .
Espace dégustation. 

Des nouveautés chaque semaine.

Nos animations événementielles

Traiteur 
Animations culinaires et festives
Evénements privés familiaux
Evénements d'entreprises
Cours de cuisine (Eveil des sens et des saveurs)
Consultant en F&B

 

Nos partenaires

Fumaison Occitane, Auch (32)
Olsen Achères (78)
Domaine Martial Dirringer, Vins et Crémant Dambach La ville (67)
Comptoir du Caviar, Paris (75)
Lenôtre, Paris (75)
Ferme de Viltain, Viltain (78)
Jockey Club, Paris (75)
AK Traiteur Saveurs St Leu-La-Forêt (95)

Le Guide Lebey & l'Ô'Gravlaks

Salon du luxe, Paris

Conférence Institut Modani

L'ÔGravlaks à Nancy

 

Nos coordonnées

Nos coordonnées  HLB : 06 42 61 38 45

direction@hlb-traiteur.bzh